Assurance de la qualité d’escargot

Pour escargots de haute qualité, nécessitent aliments de haute qualité et une série d’autres facteurs et procédures, comme le contrôle vétérinaire, ISO 9001 et 22000, et d’eau et du sol de haute qualité.

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Assurance de la qualité

Escargots de haute qualité

Alimentation

Dans les élevages d’escargots de onefoot, nous avons choisi d’utiliser exclusivement les aliments Hélinove, de la société Antigny Nutrition, que nous importons de France. Ces aliments adaptés et d’une qualité exceptionnelle sont utilisés en tant que compléments alimentaires pour que l’escargot d’élevage grandisse en 150 jours, sans toutefois être privé des éléments qu’il aurait probablement reçus dans son milieu naturel.

Les aliments pour escargots Hélinove Unique sont à base de maïs et de farine et possèdent tous les composants nécessaires pour que l’escargot développe une coquille solide et une chair de qualité. Cela n’est possible qu’avec des composants naturels, des vitamines et des éléments métalliques, tandis que les aliments ne contiennent ni graisses animales ni additifs chimiques. Les aliments sont produits par l’usine sur commande, ils ont une durée de vie de six mois et contiennent des antifongiques qui assurent une bonne conservation des aliments et limitent les risques sanitaires.

Si vous souhaitez utiliser ces aliments spécifiques ou si vous en avez besoin d’en commander, vous pouvez prendre contact avec nous. Vous trouverez de plus amples informations sur Antigny Nutrition ici 

Procédures et Contrôle

Contrôle vétérinaire

L’un des facteurs les plus importants dans l’assurance de la qualité de notre produit est l’examen fréquent d’un échantillon de notre production par un vétérinaire du département du contrôle du lait, de la viande et des produits de la pêche du ministère du Développement agricole et de l’Alimentation.

Ce contrôle comporte notamment des certificats d’examen microbiologique qui attestent que nos escargots sont dépourvus de métaux lourds et de salmonelle.

ISO 9001 et ISO 22000

Les procédures prévues à chaque étape sont enregistrées en détail selon les normes définies par les certifications de l’Organisation internationale de normalisation. Nous espérons que onefoot possèdera très prochainement ces certifications.

Eau et Sol

Qualité de l’eau

L’eau que nous utilisons dans nos élevages est certifiée comme convenant à une utilisation agricole.

Qualité du sol

La qualité du sol dans les deux fermes d’élevage a été analysée par un géotechnicien spécialisé et a été jugée adaptée à l’héliciculture.
Par ailleurs, dans les fermes d’élevage, la terre est débarrassée de tout engrais, pesticide, raticide et autres produits chimiques.